Dr. Chen 專欄---新知分享---素食者如何降血壓
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亞麻仁籽有助於降低血壓亞麻仁籽含有豐富的次亞麻油酸 、木酚素及纖維質，這些元素一直以來都被認為有益於降低血壓。來自加拿大St. Boniface Hospital聖博尼費斯醫院的Grant Pierce其同事在110個患有周邊動脈疾病的臨床病人身上發現，每天食用含30克亞麻仁籽的貝果、鬆餅或麵包能有效減低收縮壓10 mmg及舒張壓7 mmHg，而同時患有周邊動脈疾病及高血壓的病人，其收縮壓降低了15 mmHg。
Grant 認為：在所有飲食控制法中，包括地中海飲食及低鈉飲食，從未在降低血壓這方面出現如此顯著的效果。這項研究的作者表示: 「我們期待這項在高血壓病患身上展現的進步在未來能降低人們突發心臟病及中風機率的百分之五十。」康普頓抗衰老主題診所陳盈昌醫師表示，高血壓以及動脈硬化是現代人很普遍的問題，主要是生活習慣以及飲食習慣的改變，運動不足加上飲食不均衡。高血壓以及動脈硬化原因很複雜，但是其中一個危險因子就是「發炎」。體質以及飲食是發炎的源頭。尤其是我們日常飲食的油的比例不對，就易引起發炎。
什麼是正確的油的比例？一般來說，不飽和脂肪主要有三種結構式，分別是Omega-3, Omega-6, Omega-9. 身體自己會合成Omega-9油，所以比較不用擔心Omega-9的不足。一般我們飲食的油脂，來自植物油，如花生油、葵花油、等等以Omega-6居多，Omega-3偏少，就連地中海飲食裡用的橄欖油或葡萄籽油雖然強調含Omega-3稍多，但是仍然是以Omega-6為主。因此，我們大部分人攝取油的比例明顯Omega-6多餘Omega-3，如此會造成體內發炎反應。（正確平衡的比例應為Omega-6 : Omega-3=1:1）在以上的實驗裡面，給受試者補充富含Omega-3的亞麻仁油，調整體內油的比例，結果血壓明顯改善。
陳醫師再補充：在臨床上看到許多吃素多年的人，血壓偏高，血管硬化甚至比不吃素的人嚴重，推測可能原因就是長期身體油的比例不正確，因為素食者的食用油多含Omega-6為主，且沒有機會吃到從魚油來的Omega-3，因此造成發炎，再加上吃素者對於肉類中含量豐富的精氨酸攝取較少，而精氨酸可以產生一氧化氮，幫助血管放鬆有彈性。陳醫師表示，真正「均衡」飲食，加上規律運動，適當舒壓，才是維持心血管健康的重要條件。
康普頓抗衰老主題診所提供心血管硬化相關檢查及治療，諮詢專線：(04)2372-6788，參考文獻：Aliani M, Ryland D, Pierce GN.“Effect of flax addition on the flavor profile and acceptability of bagels.” J Food Sci. 2012 Jan;77(1):S62-70.
陳盈昌醫師
• 康普頓診所院長
• 美國抗老暨再生醫學會專科醫師
• 美國代謝醫學研究所 性學健康學程認證
• 美國細胞醫學協會注射技術證照
• 家庭醫學科醫師
• 細胞治療技術受訓證書王麗惠醫師
• 康普頓生物科技有限公司董事長
• 美國抗老暨再生醫學會專科醫師
• 美國營養學院認證營養專科醫師
• 東海大學推廣部樂齡大學兼任講師
• 康普頓診所副院長
• 台灣中西醫師
• 美國加州中醫師
• 東海大學法律研究所
• 上海宮氏信息針灸法傳人
• 細胞治療技術受訓證書
