台灣十大食物過敏原
台灣前十大最常見的慢性過敏原，分別為： 奶類 蛋 小麥 黃豆 花生堅果 玉米 魚及帶殼海鮮 鳳梨 酵母 葡萄柚。 這些都是國人常吃的食物。

過敏的發生率  
在台灣，幾乎一半以上的人是從小就為過敏所苦，而每三個寶寶就有一個是過敏兒。若父母當中有一人具有過敏體質，則生下來的小孩子有1/3會有罹患過敏病的可能。假如父母兩者皆有過敏病，生下來的小孩子得到過敏病的機會也會加倍(提高至2/3)。萬一父母已有過敏病，生下來的第一胎也遺傳父母是個過敏兒，那下一胎再生出過敏兒的機會可達100%。 

過敏原的種類  
過敏原有急性過敏原及慢性過敏原的區別，急性過敏原是IgE，慢性過敏原是IgG。 急性過敏來得快、去得也快。但慢性過敏因為反應慢，反而不易心生警惕，等到積累多了，身體忍不住了就慢慢傷害身體的組織器官。 

食物過敏的症狀
會因為每個人的體質以及食物的種類不同，而有差異。症狀可以很明顯，也可以是模糊不清的。 長不高、滿臉青春痘、自閉、憂鬱、氣喘、慢性疲勞、關節炎等等，都有可能是慢性食物過敏引起的。 其他常見症狀 消化系統(70%): 腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、消化道出血、口咽部搔癢  皮膚(24%): 風疹塊(蕁麻疹、風疹)、溼疹、血管水腫、紅斑、搔癢  呼吸系統(6%): 鼻炎、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫        
 

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